التفاصيل الأساسية:

سمات:

1. حلاوة منخفضة

حلاوة الإريثريتول هي فقط 60%-70% من حلاوة السكروز.له طعم منعش ولا يوجد بعده مرارة.

2. الاستقرار العالي

إنه مستقر جدًا للأحماض والحرارة، وله مقاومة عالية للأحماض والقلويات، ولن يتحلل ويتغير تحت 200 درجة مئوية.

3. استرطابية منخفضة

من السهل جدًا تبلور الإريثريتول، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90%، كما أنه من السهل سحقه للحصول على منتج مسحوق، يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع فساد الطعام بسبب امتصاص الرطوبة. .

طلب:

1. الأطعمة والمشروبات

يمكن للإريثريتول أن يضيف حلاوة ونعومة للمشروبات، مع تقليل المرارة، ويمكنه أيضًا إخفاء الروائح الأخرى لتعزيز نكهة المشروبات.يمكن للإريثريتول أيضًا أن يحسن بشكل كبير الرائحة الكريهة للمستخلصات النباتية والكولاجين والببتيدات والمواد الأخرى.ولذلك تم إضافة الإريثريتول إلى تركيبة بعض منتجات الكولاجين لتحسين الطعم.

2. الأطعمة المخبوزة والمضافات الغذائية

يعتبر الإريثريتول مادة خام ممتازة، تتميز بخصائص منخفضة السعرات الحرارية، وحلاوة منخفضة، وثبات عالي، لذا فهي طريقة جيدة لإضافتها إلى الأطعمة المخبوزة والمضافات الغذائية.