فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة اللامائي، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة اللامائي، هو مسحوق أبيض عديم الرائحة يستخدم عادة كمضافات غذائية.إنه يلعب دورًا حيويًا ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ولكن في مختلف المجالات الأخرى أيضًا.
في صناعة المواد الغذائية، غالبا ما يستخدم فوسفات ثنائي الكالسيوم اللامائي كمكمل للكالسيوم وعامل تخمير.يساعد على تحسين نسيج وتخمير المخبوزات مثل الخبز والمعجنات والكعك.بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل كمثبت، ويمنع التكتل ويحسن تماسك المنتجات الغذائية.على سبيل المثال، غالبًا ما يتم إضافته إلى الأطعمة المسحوقة مثل خليط الكاكاو لضمان بقائها تتدفق بحرية.