التفاصيل الأساسية:

طلب:

سكرالوزيتمتع بثبات عالي.وفي تصنيع الأغذية، ينبغي إضافته في أي عملية بالاشتراك مع الاحتياجات الفعلية للمصنع.إنه ليس أكثر ملاءمة للاستخدام فحسب، بل له أيضًا تأثير عام أفضل.

 1. الأطعمة والمشروبات

يعد استخدام السكرالوز في المشروبات أمرًا شائعًا نسبيًا.بشكل عام، عادة ما تتركز كمية السكروز المضافة في المشروبات بنسبة 8٪ إلى 10٪.نظرًا لأن السكرالوز يتمتع بثبات جيد، فإنه لن يتفاعل مع المواد الأخرى، ولن يؤثر على شفافية المشروبات ولونها ورائحتها.بالإضافة إلى ذلك، يتمتع السكرالوز بخصائص التعقيم الحراري والتخزين طويل الأمد، ولن تكون هناك مشاكل مثل التحلل أو إزالة الكلور.ولذلك، فإن تطبيق السكرالوز كمحلي في إنتاج المشروبات يمكن أن يلبي متطلبات الاستخدام.

 2. المخبوزات

يتميز السكرالوز بمقاومته لدرجات الحرارة العالية وقيمته الحرارية المنخفضة، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المخبوزة.لن تتغير حلاوة منتجات السكرالوز التي يتم تسخينها عند درجة حرارة عالية، ولن يكون هناك فقدان للقياس.

3. الأطعمة المسكرة

ضع السكرالوز على الأطعمة المسكرة، ويتم التحكم في الكمية المضافة عند 0.15 جم/كجم.يرجع ذلك أساسًا إلى النفاذية الجيدة له، لذا ضمان الحلاوة وتجنب التفاعلات الأخرى.