بالمقارنة مع بروتين الجوز ، فإن الببتيد الجوز له خصائص جيدة مثل التركيز العالي ، وانخفاض اللزوجة ، وقابلية الذوبان الجيدة ، وقدرة تقليل قوية ، ومستقرة نسبيًا لتغيرات الرقم الهيدروجيني ، كما أنه يتفوق على بروتين الجوز من حيث الرغوة والمستحلب وامتصاص الزيت.

الببتيد الجوز لديه قيمة محتملة لتطوير الغذاء. في الوقت نفسه ، يكون للببتيد الجوز نشاطًا بيولوجيًا قويًا في مضادات الأكسدة ، وحماية القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الذاكرة ، وما إلى ذلك ، وهي مادة خام جيدة للمنتجات الوظيفية ، وملحق الرعاية الصحية ، والمكملات الغذائية ، والمضافات الغذائية ، والمشروبات الصلبة. من الأهمية بمكان استخدام ببتيدات الجوز بشكل فعال وزيادة القيمة المضافة للمنتجات.

يظهر الأبحاث العلمية الحديثة أن حمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك عبارة عن ناقلات عصبية لا غنى عنها في الثدييات ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتكوين التعلم والذاكرة ، والببتيدات الجوز غنية بالأرجينين ، وحمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك.

الموقع الرسمي:www.huayancollagen.com

اتصل بنا:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com