ما هو الببتيد؟

الببتيد يشير إلى نوع من المركب الذي تركيبه الجزيئي بين الأحماض الأمينية والبروتين، ويتكون من 20 نوعا من الأحماض الأمينية الطبيعية في تركيبات وترتيبات مختلفة، من ثنائي الببتيدات إلى ببتيدات ذات بنية خطية أو دائرية معقدة.كل ببتيد له هيكله الفريد، وهيكل الببتيدات المختلفة يعتمد على وظيفتها الخاصة.يحتوي الببتيد على محتوى ضئيل في الجسم البيولوجي، ولكن له نشاط فسيولوجي فريد.من بينها الببتيدات التي يمكنها تنظيم الوظيفة الفسيولوجية للكائن الحي والتي تسمى الببتيد الوظيفي أو الببتيد النشط بيولوجيًا.في أوائل العشرين^thالقرن، نجاح توليف ثنائي الببتيد كيميائيا يشير إلى ظهور علم الببتيد.

تثبت الكثير من الحقائق أن البروتين لا يمكن امتصاصه على شكل حمض أميني فحسب، بل يمتص أيضًا العديد من أشكال الببتيدات.من المعتقد عمومًا أن ثنائيات الببتيدات وثلاثية الببتيدات يتم امتصاصها في الخلايا المعوية ثم يتم تحللها بواسطة الببتيداز لدخول الدورة الدموية على شكل أحماض أمينية حرة.يدخل حامل الببتيد إلى الدورة الدموية.

كما وجد البحث أن البروتين الذي يتناوله جسم الإنسان يتم هضمه وامتصاصه على شكل قليلات الببتيد بعد عمل الإنزيمات في الجهاز الهضمي، ونسبة الامتصاص على شكل أحماض أمينية حرة قليلة جداً.

يتم امتصاص البروتين على شكل ببتيد، والذي لا يتجنب المنافسة بين الأحماض الأمينية فحسب، بل يقلل أيضًا من التأثير العكسي للضغط الأسموزي العالي على جسم الإنسان.ولذلك، فإن توفير المادة الغذائية لجسم الإنسان على شكل الببتيد أمر جيد لممارسة التأثير الوظيفي للببتيد بسرعة.علاوة على ذلك، فإن التكافؤ البيولوجي والقيمة الغذائية للببتيد أعلى من الأحماض الأمينية الحرة.لذلك، أصبح ببتيد الكولاجين نقطة ساخنة جديدة في مجال أبحاث التغذية البروتينية، والببتيد الجزيئي الصغير أو قليل الببتيد يجعل طعام العناية الصحية بالفم له أساس علمي.