ما هو الببتيد؟

يشير الببتيد إلى نوع من المركب الذي بنية الجزيئية بين الأحماض الأمينية والبروتين ، ويتألف من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية الطبيعية في الترتيبات والترتيبات المختلفة ، من ديببتيدات إلى بولي ببتيدات بنية خطي أو دائرية معقدة. كل الببتيد له بنية فريدة خاصة به ، وهيكل الببتيدات المختلفة التي تعتمد على وظيفتها الخاصة. الببتيد لديه محتوى تتبع في الجسم البيولوجي ، ولكن له نشاط فسيولوجي فريد. من بينها ، الببتيدات التي يمكن أن تنظم كائن الوظيفة الفسيولوجية التي تسمى الببتيد الوظيفي أو الببتيد النشط بيولوجيا. في أوائل 20^thالقرن ، نجاح توليف ديببتيد كيميائيا يوقع ظهور علوم الببتيد.

تثبت الكثير من الحقائق أن البروتين لا يمكن أن يمتص فقط في شكل الأحماض الأمينية ، ولكن تمتص أيضًا في العديد من أشكال الببتيدات. يُعتقد عمومًا أن dipeptides و tripeptides يتم امتصاصها في الخلايا المعوية ثم تحللها بواسطة الببتيداز لدخول الدورة الدموية في شكل الأحماض الأمينية الحرة. يدخل حامل الببتيد في الدورة الدموية.

وجد البحث كذلك أن البروتين الذي يتناوله جسم الإنسان ويمتصه في شكل أوليغوبتيدات بعد عمل الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، ونسبة الامتصاص في شكل أحماض أمينية حرة صغيرة جدًا.

يتم امتصاص البروتين في شكل الببتيد ، والذي لا يتجنب فقط المنافسة بين الأحماض الأمينية ، ولكن أيضًا يقلل من التأثير العكسي للضغط التناضحي العالي على جسم الإنسان. لذلك ، فإن توفير المادة الغذائية لجسم الإنسان في شكل الببتيد أمر جيد لممارسة التأثير الوظيفي للببتيد بسرعة. ما هو أكثر من ذلك ، التكافؤ البيولوجي والقيمة الغذائية للببتيد أعلى من الأحماض الأمينية الحرة. لذلك ، أصبح الببتيد الكولاجين نقطة ساخنة جديدة في مجال البحوث الغذائية للبروتين ، والببتيد الجزيئي الصغير أو أوليغوببتيد يصنع طعام الرعاية الصحية عن طريق الفم على أساس علمي.