في السنوات الأخيرة ، اكتسب غلوتين القمح الحيوي شعبية كمكون مضاف ومكون. مشتق من القمح ، وهو شكل مركّز للغاية من الغلوتين يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. ومع ذلك ، فقد أثيرت مخاوف بشأن سلامتها. في هذه المقالة ، سنحفر في هذا الموضوع وندرس ما إذا كان الغلوتين الحيوي آمنًا لتناول الطعام.

أولاً ، من المهم أن نفهم ماهية الغلوتين القمح.القمح الحيوي الغلوتينهي مادة مسحوق تشبه الدقيق مصنوعة عن طريق استخراج الغلوتين من القمح. الغلوتين هو مزيج معقد من البروتينات التي تعطي العجينة مرونتها ، وتساعد على الارتفاع وتوفر بنية. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر خبز لتحسين نسيج ومرونة الخبز والسلع المخبوزة الأخرى.

تحظى الغلوتين الحيوي بالملل بشكل خاص بين الأفراد بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أو أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناول البروتين بسبب محتوى البروتين العالي. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الغلوتين الحيوي قد يكون له آثار ضارة. يمكن أن يؤدي الغلوتين إلى استجابة مناعية لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وتلف بطانة الأمعاء الدقيقة ويتداخل مع امتصاص المغذيات. لذلك ، من الأهمية بمكان بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الاضطرابات المتعلقة بالغلوتين تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين الحيوي ، أو أي مكون يحتوي على الغلوتين.

يُعتبر الغلوتين الحيوي بشكل عام آمنًا للاستهلاك من قبل الأفراد الذين ليس لديهم حساسية للغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. تمت الموافقة عليها من قبل الوكالات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) في أوروبا. قررت هذه المنظمات أن الغلوتين الحيوي ليس ضارًا بصحة الإنسان عند استهلاكه بكميات معتدلة.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط للغلوتين الحيوي أو أي مضافة غذائية أخرى يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية. مثل العديد من المضافات الغذائية الأخرى ، يجب أن يتم استهلاك الغلوتين القمح الحيوي باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. من الضروري قراءة ملصقات الطعام ومعرفة مقدار الغلوتين القمح الموجود في الأطعمة.

أيضا ، من المهم التمييز بين الغلوتين القمح الحيوي وأشكال أخرى من منتجات القمح. على سبيل المثال ، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات المتعلقة بالغلوتين حذرين عند استهلاك دقيق الغلوتين القمح المنشط أو مسحوق الغلوتين القمح المنشط أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على مكونات الغلوتين القمح المنشط. تمت صياغة هذه المنتجات خصيصًا لاحتواء مستويات أعلى من الغلوتين وقد لا تكون مناسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

باختصار ، فإن الغلوتين القمح الحيوي آمن بشكل عام في الاعتدال للأفراد الذين ليس لديهم حساسية للغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، فإن تجنب الغلوتين والمنتجات الحيوية التي تحتوي على أنه ضروري لأولئك الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالغلوتين. كما هو الحال مع أي إضافة طعام ، من المهم مشاهدة حجم الحصة وقراءة ملصقات الطعام بعناية لضمان اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. كما هو الحال دائمًا ، يوصى بالتشاور مع أخصائي التغذية المهني في مجال الرعاية الصحية على التوجيه الفردي على أساس الظروف الصحية الفردية.

مرحبًا بك في الاتصال بنا لمزيد من التفاصيل.

موقع إلكتروني:https://www.huayancollagen.com/

اتصل بنا: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com