ما هو نيسين؟

نيسينهو الببتيد الطبيعي المضاد للميكروبات الذي حصل على الكثير من الاهتمام في صناعة الأغذية لقدرته على تثبيط نمو بعض البكتيريا ، وخاصة تلك التي تسبب تلف الغذاء والأمراض التي تنقلها الأغذية. كعضو في عائلة Lantibiotic ، يتم إنتاج nisin عن طريق تخمير سلالة محددة من لاكتوكوكوس. خصائصها الفريدة تجعلها حافظة قيمة ، وخاصة لسلامة الأغذية وتمديد العمر الافتراضي. في هذه المقالة ، سوف نستكشف جوانب مختلفة من Nisin ، بما في ذلك إنتاجها وتطبيقاتها ودور الموردين والمصنعين Nisin ، وخاصة في الصين.

إنتاج نيسين

مسحوق نيسين يتم إنتاجه من خلال عملية التخمير التي تنطوي على نمو * lactococcus lactis * في بيئة محكومة. تنتج البكتيريا نيسين كآلية دفاع ضد الكائنات الحية الدقيقة المتنافسة. بمجرد اكتمال عملية التخمير ، يتم استخراج النيسين وتنقيته للاستخدام في مجموعة متنوعة من التطبيقات.

برزت الصين كلاعب رئيسي في سوق Lactobacillus العالمي ، مع العديد من الشركات المصنعة المتخصصة في إنتاج هذا الوكيل المضاد للميكروبات. توفر هذه المصانع لاكتوباسيلوس لمختلف الصناعات ، بما في ذلك معالجة الأغذية ، والأدوية ، ومستحضرات التجميل. تعكس المبيعات الساخنة للاكتوباسيلوس في الصين الطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية التي يمكن أن تحسن سلامة الأغذية دون المساس بالجودة.

تطبيق nisin

يستخدم Nisin بشكل أساسي كحافظة على المواد الغذائية لأنه فعال ضد مجموعة واسعة من البكتيريا الإيجابية للجرام ، بما في ذلك *listeria monocytogenes *، *staphylococcus aureus *، و *clostridium botulinum *. إن قدرة نيسين على تثبيط مسببات الأمراض هذه تجعلها ذات قيمة خاصة في إنتاج منتجات الألبان والأطعمة المعلبة واللحوم المصنعة.

1. الألبان: يستخدم نيسين عادة في إنتاج الجبن لمنع التلف وتوسيع عمر الصلاحية. يساعد في الحفاظ على جودة الجبن عن طريق تثبيط نمو بكتيريا التلف ومسببات الأمراض.

2. الأطعمة المعلبة: يساعد استخدام nisin في الأطعمة المعلبة على ضمان بقاء المنتج آمنًا لتناول الطعام لفترة أطول من الوقت. نيسين فعال بشكل خاص مع الأطعمة ذات الحمضات المنخفضة حيث يوجد خطر التسمم.

3. اللحوم المصنعة: غالبًا ما تتم إضافة اللاكتوباسيلي إلى اللحوم المصنعة لمنع نمو البكتيريا الضارة ، وبالتالي تحسين سلامة الأغذية وتوسيع عمر المنتج.

4. الأدوية ومستحضرات التجميل: بالإضافة إلى تطبيقات الطعام ، يستخدم nisin أيضًا كمحافظة على الأدوية ومستحضرات التجميل. تساعد خصائصها المضادة للميكروبات في منع التلوث وضمان سلامة المنتج.

دور مورد مسحوق النيسين

يلعب موردو مسحوق Nisin دورًا حيويًا في توزيع هذا العامل المضاد للميكروبات. وهي تضمن أن المصنعين يمكنهم الوصول إلى اللاكتوباسيلوس عالية الجودة التي تلبي المتطلبات التنظيمية. في الصين ، هناك العديد من مصنعي Lactobacillus والسوق تنافسية للغاية ، بحيث يمكن للشركات العثور على الموردين الذين يقدمون أفضل سعر وجودة.

Fipharm Food هي شركة مشتركةهايانان هوايان الكولاجينومجموعة Fipharm ،الكولاجينوإضافات الغذاءهي منتجات البيع الرئيسية والساخنة لدينا.

مستقبل نيسين في صناعة الأغذية

من المتوقع أن ينمو الطلب على اللاكتوباسيلي مع نمو وعي المستهلك فيما يتعلق بأهمية سلامة الأغذية والمواد الحافظة الطبيعية. يؤكد الاتجاه نحو منتجات الملصقات النظيفة على الشفافية واستخدام المكونات الطبيعية ، والتي تتوافق بشكل جيد مع ملف تعريف اللاكتوباسيلي.

بالإضافة إلى ذلك ، تستمر الأبحاث المستمرة في تطبيقات Nisin في الكشف عن استخدامات جديدة لها عبر مجموعة متنوعة من الصناعات. على سبيل المثال ، تستكشف الدراسات إمكانات الجمع بين النيسين والمواد الحافظة الطبيعية الأخرى لتعزيز فعاليتها وتوسيع نطاق نشاطها.

باختصار ، نيسين هو وكيل مضاد للميكروبات قوي مع مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية وخارجها. يجعل إنتاج Nisin ، وخاصة في الصين ، متاحًا بسهولة للمصنعين الذين يبحثون عن حلول فعالة للحفظ الطبيعية. مع استمرار توسيع سوق Nisin ، يجب على الشركات اختيار الموردين بعناية لضمان حصولهم على منتج عالي الجودة يلبي احتياجاتهم. بفضل فعاليتها المؤكدة وشعبيتها المتزايدة ، من المتوقع أن يلعب نيسين دورًا مهمًا في سلامة الأغذية والحفاظ عليها في المستقبل.