ما هو الجيلاتين المصنوع من؟ ما هي فوائدها؟

الجيلاتين هو عنصر متعدد الاستخدامات موجود في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية وغير الغذائية. وهي مشتقة من الكولاجين الموجودة في الأنسجة الضامة الحيوانية والعظام. تشمل المصادر الأكثر شيوعًا للجيلاتين الأبقار والكولاجين الأسماك. ستركز هذه المقالة على فوائداللحم البقري الجيلاتينوعملية إنتاجها.

مسحوق الجيلاتين لحوم البقر، المعروف أيضا باسممسحوق الجيلاتين الأبقار، يتم الحصول عليها من عظام وأنسجة الماشية. إنه بروتين عالي الجودة غني بالأحماض الأمينية ، وخاصة الجليكاين والبرولين والهيدروكسي برولين. يتم إنتاج الجيلاتين عن طريق استخراج الكولاجين من خلال عملية الغليان ومعالجة الأنسجة الضامة للحيوان والعظام.

تبدأ عملية إنتاج مسحوق الجيلاتين اللحم البقري مع مجموعة من عظام الحيوانات من المسالخ والمسالخ. يتم تنظيف العظام بدقة لإزالة أي لحوم أو دهون متبقية. ثم يتم سحق العظام أو معالجتها في قطع أصغر لزيادة مساحة السطح للاستخراج. بعد ذلك ، تأتي عملية معالجة الحمض ، حيث يتم نقع العظام في محلول حمض يساعد على تحطيم المعادن وإزالة الشوائب.

بعد المعالجة الحمضية ، تخضع العظام لعملية استخراج طويلة وبطيئة باستخدام الماء الساخن. قد تستغرق هذه العملية عدة ساعات أو حتى داYS لأنه يسمح للكولاجين بحل وتشكيل مادة تشبه الهلام. ثم يتم ترشيح السائل الغني بالجيلاتين الذي تم الحصول عليه من هذه العملية لإزالة أي شوائب متبقية. يتركز السائل المصفى عن طريق التبخر لتشكيل شراب جيلاتين سميك.

الخطوة التالية في عملية الإنتاج هي تجفيف شراب الجيلاتين. يمكن القيام بذلك باستخدام طرق مختلفة ، مثل تجفيف الأسطوانة أو تجفيف الرش. يتضمن تجفيف الأسطوانة نشر شراب الجيلاتين على أسطوانة ساخنة حيث يتم تصلبه ويتم كشطه في رقائق. يتضمن تجفيف الرش رش شراب الجيلاتين في غرفة ساخنة حيث يتم تجفيفه بسرعة في شكل مسحوق. ثم يتم جمع المسحوق ومعالجته بشكل أكبر إلى حجم الجسيمات المطلوب.

الآن بعد أن نفهم عملية إنتاج مسحوق الجيلاتين اللحم البقري ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائده العديدة. واحدة من الفوائد الرئيسية للجيلاتين لحوم البقر هو محتوى البروتين العالي. البروتين هو المغذيات الكبيرة الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في مجموعة متنوعة من وظائف الجسم ، بما في ذلك إصلاح العضلات ، وتجديد الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات. يحتوي الجيلاتين على كل الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ، مما يجعله مصدرًا كاملاً للبروتين.

بالإضافة إلى كونه مصدرًا قيمًا للبروتين ، فإن الجيلاتين اللحم البقري لديه العديد من الفوائد الصحية الأخرى. أولاً ، يعزز صحة المفاصل والعظام. يوفر الجيلاتين لبنة بناء أساسية لإنتاج وصيانة الغضروف والأنسجة العظمية. غالبًا ما ينصح بالأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل أو أولئك الذين يرغبون في زيادة كثافة العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، مسحوق الجيلاتين اللحم البقري مفيد للهضم وصحة الأمعاء. يساعد على تحسين سلامة البطانة المعوية ، ومنع السموم وجزيئات الطعام غير المهضوم من التسرب إلى مجرى الدم. هذا يمكن أن يقلل من خطر الاضطرابات الهضمية مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ومتلازمة القولون العصبي.

ميزة أخرىلحوم البقر الجيلاتين الكولاجينهي آثارها الإيجابية على صحة الجلد والشعر. الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين ، وخاصة الجليكاين والبرولين ، ضرورية لإنتاج الكولاجين. الكولاجين هو بروتين يوفر بنية ومرونة للجلد ، مما يقلل من ظهور التجاعيد وتعزيز ترطيب الجلد. كما أنه يقوي بصيلات الشعر للشعر الأكثر صحة وألمع.

بالإضافة إلى قيمته الغذائية ، يحتوي مسحوق الجيلاتين على مجموعة متنوعة من التطبيقات في مجال الطهي. نظرًا لخصائصها التلقائية ، يتم استخدامها على نطاق واسع في إنتاج الحلويات مثل الهلام والاستعاش والحلوى. يعمل الجيلاتين أيضًا كمثبت ومثخن في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الزبادي والكريمة والآيس كريم.

باختصار ، يتم اشتقاق مسحوق الجيلاتين من اللحم البقري من الكولاجين الموجود في الأنسجة الضامة الأبقار والعظام. تتضمن عملية الإنتاج استخراج الكولاجين من خلال عملية الغليان ومعالجة العظام. الجيلاتين اللحم البقري غني بالأحماض الأمينية ولديه مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة المفاصل والعظام ، وتعزيز الهضم ، ودعم صحة الجلد والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عنصر متعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. سواء كنت تتطلع إلى زيادة تناول البروتين أو تحسين نسيج الحلوى المفضلة لديك ، فإن مسحوق الجيلاتين البقري هو عنصر مفيد ومتعدد الاستخدامات للنظر في دمجه في نظامك الغذائي.

هايانان هوايان الكولاجين هي واحدة من أعلى الشركة المصنعة والمورد للجيلاتين ، مرحبًا بك في الاتصال بنا لمزيد من التفاصيل.

موقع إلكتروني:https://www.huayancollagen.com/

اتصل بنا: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com