الببتيدات هي فئة من المركبات التي يكون هيكلها الجزيئي بين الأحماض الأمينية والبروتينات ، أي أن الأحماض الأمينية هي المجموعات الأساسية التي تشكل الببتيدات والبروتينات. عادةً ما يطلق على أولئك الذين لديهم أكثر من 50 بقايا من الأحماض الأمينية البروتينات ، ويسمى تلك التي لديها أقل من 50 الببتيدات ، مثل ثلاثي الببتيدات تتكون من 3 أحماض أمينية ، رباعي الببتيدات تتكون من 4 ،إلخ. ببتيدات الصويا مصنوعة من فول الصويا أو وجبة فول الصويا أو بروتين فول الصويا كمواد خام رئيسية.يتم إنتاجها عن طريق التحلل الأنزيمي أو التخمير الميكروبي. بعد الفصل والتنقية ، يتم الحصول على مزيج من أوليغوبتيدات يتكون من 3-6 أحماض أمينية ، والتي تشمل أيضًا بعض الأحماض الأمينية المجانية والسكريات.

إن تكوين ببتيدات الصويا هو نفس تكوين بروتين الصويا ، كما أنه يحتوي على خصائص نسبة الحمض الأميني المتوازن والمحتوى الغني. بالمقارنة مع بروتين الصويا ، فإن الببتيدات الصويا لها العديد من المزايا. بادئ ذي بدء ، يكون للببتيدات الصويا خصائص عدم وجود نكهة بيني ، ولا حموضة ، ولا هطول الأمطار ، ولا تصلب على التدفئة ، والذوبان بسهولة في الماء. ثانياً ، يكون معدل امتصاص الببتيدات الصويا في الأمعاء جيدًا ، وهضمه وامتصاصه أفضل من بروتين الصويا. أخيرًا ، تحتوي الببتيدات الصويا على مجموعات نشطة تربط بشكل فعال عناصر الكالسيوم وعناصر النزرة الأخرى ، ويمكن أن تشكل مجمعات الببتيد الكالسيوم العضوية ، مما يحسن بشكل كبير من القابلية للذوبان ومعدل الامتصاص وسرعة التسليم ، ويمكن أن يعزز امتصاص الكالسيوم السلبي.

المزايا:

1. مضادات الأكسدة.أظهرت الدراسات أن الببتيدات فول الصويا لها قدرة على مضادات الأكسدة ويمكن أن تساعد جسم الإنسان على محاربة الجذور الحرة لأن الهستيدين والتيروزين في بقاياه يمكن أن يزيلوا الجذور الحرة أو أيونات المعادن الخشنة.

2. انخفاض ضغط الدم.يمكن أن يمنع الببتيد الصويا من نشاط إنزيم محول الأنجيوتنسين ، وبالتالي يمنع الأوعية الدموية المحيطية من الضيق ، وتحقيق تأثير خفض ضغط الدم ، ولكن ليس له تأثير على ضغط الدم الطبيعي.

3. مكافحة التصميم. يمكن للببتيدات الصويا إطالة وقت التمرين ، وزيادة محتوى الجليكوجين العضلي وجليكوجين الكبد ، ويقلل من محتوى حمض اللبنيك في الدم ، وبالتالي تخفيف التعب.

مناسب للتاج:

1. العمال ذوي الياقات البيضاء الذين يتعرضون للضغط العالي ، وسوء اللياقة البدنية ، والإفراط في السحب جسديًا وعقليًا.

2. الأشخاص الذين يفقدون الوزن ، وخاصة أولئك الذين يريدون تشكيل أجسادهم.

3. منتصف العمر وكبار السن مع اللياقة البدنية الضعيفة.

4. المرضى الذين يعانون من الانتعاش البطيء من تشغيل المستشفى.

5. الحشد الرياضي.